Javasatu,Malang- Di sela-sela kesibukannya menangani berbagai macam kasus, Kepala Satuan Reserse Kriminal (Kasat Reskrim) Polres Malang, AKP Tiksnarto Andaru Rahutomo memiliki hobi menarik, yaitu pandai meracik kopi bak seorang Barista.
Ceritanya, diawali sejak tahun 2012 lalu, Andaru mulai memiliki ketertarikan kepada kopi. Dan hingga saat ini sudah banyak alat peracik kopi yang menghiasi ruangannya. Itupun diakuinya beli sedikit demi sedikit, uangnya pun diambil dari tabungannya.
“Di Jakarta kalau ngopi kan susah harus pulang-pergi dua jam tuh, kemudian coba bikin. Pertama itu lihat bikinnya enak, jadi belilah alat kopi, beli online. Masih ingat saat itu belinya Rp 175 ribu. Pertama beli alat Vietnam Drip itu. Masih ada alatnya sampai saat ini.” terang Andaru, sambil meracik kopi, Selasa (6/10/2020).
Pria yang pernah meraih penghargaan Adhi Makayasa Taruna 2009, kemudian bercerita bagaimana mendapatkan ilmu meracik kopi dengan benar, tanpa harus menimba ilmu dari seorang Barista.
“Ya bisanya dari lihat-lihat di YouTube, sama baca-baca. Enggak mencari yang sama, tapi belajar mencari rasa yang sesuai,” terangnya.
Anak seorang guru asal Semarang itu, mengawali ketertarikannya terhadap kopi lebih karena nilai historis. Seperti kopi Dampit dan Papua, pasti memiliki sejarah yang berbeda.
“Rasanya beragam. Kopi itu, dia punya sejarahnya. Dia punya ceritanya. Dulu seperti Dampit, itu kan kakao kemudian jadi kopi. Prosesnya juga macam-macam. Mereka punya ciri khas rasa,” ucap Andaru.
Andaru merasa tidak memiliki kopi spesial atau favorit dari salah satu kopi daerah manapun, tapi lebih mengarah ke cara menikmatinya.
“Minum kopi tergantung suasana hati. Kalau lagi pingin yang manis ya bikin yang manis. Atau mungkin pingin yang asem ya Flores Bajawa. Pingin yang agak tebal sedikit asem, Papua. Kalau lagi suntuk ya Vietnam Drip. Paling sering coba Single Origin V60,” jelasnya.
Ditanya apakah bakal membuka coffee shop kedepannya? Andaru masih pikir-pikir. Untuk saat ini, ia ingin menikmati kopinya sendiri.
“Cukuplah, kayaknya saya akan mencoba menikmati sendiri dan teman-teman serta tamu-tamu yang datang ke sini,” ungkapnya.
Ada tips dari Andaru jika ingin menikmati kopi secara benar.
“Minum kopi sesuai diri, jangan dipaksain. Jangan terlalu banyak gula,” Andaru, mengakhiri. (Agb/Arf)